La qualité du prélèvement d’une part, la traçabilité d’autre part, sont indispensables à un contrôle efficace et valable.
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La qualité du prélèvement d’une part, la traçabilité d’autre part, sont indispensables à un contrôle efficace et valable.
Pour chaque animal à contrôler, la langue entière doit être prélevée afin de disposer d’une quantité suffisante de muscle pour procéder aux analyses. Il ne faut pas se contenter de l’apex (la pointe) et dans la mesure du possible, les masséters (muscles des joues) peuvent utilement être joints au prélèvement.
Inciser la commissure des lèvres, ouvrir la gueule et prélever la langue entièrement
Inciser la peau et prélever les masséters gauche et droit (muscles masticateurs)
Il n’y a pas de conditionnement imposé, des petits sacs à congélation conviennent très bien pour emballer et numéroter individuellement chaque langue. Les poches utilisées doivent néanmoins être étanches (attention au système de fermeture) et porter les éléments d’information nécessaires à la traçabilité. La bonne technique consiste à agrafer la fiche d’accompagnement du gibier et à écrire le numéro d’identification sur la poche.
Les échantillons doivent obligatoirement être conservés au froid jusqu’à leur acheminement au laboratoire. La conservation des prélèvements dans un frigo ménager (+4°C) puis le transport dans un sac isotherme permettent de préserver leur qualité durant 3 à 4 jours maximum. Les langues ne doivent surtout pas être congelées.
C’est le point essentiel du dispositif. Le prélèvement destiné au laboratoire, à savoir la poche avec la langue et la fiche, doit comporter une identification unique (47 + n° d’ordre). Ce numéro doit être apposé sur le sanglier conservé entier en chambre froide ou en quartiers au congélateur (étiquette, marquage au feutre indélébile sur l’emballage). Cette identification doit rester sur la carcasse ou les quartiers jusqu’à la cession ou le repas de chasse. La traçabilité, sous la responsabilité du détenteur de la carcasse, vise à permettre de retrouver avec certitude une venaison parasitée.
La fiche réglementaire d’accompagnement des prélèvements (feuillet carbone n° 4 du carnet d’examen initial) consigne les coordonnées du détenteur initial de la carcasse. Elle permet d’assurer la traçabilité de chaque envoi et de décrire les animaux prélevés. Cette même fiche est utilisée par le laboratoire pour transmettre les résultats d’analyses. Elle doit être remplie la plus précisément possible, avec notamment l’adresse pour la facturation des analyses. Une même fiche peut être utilisée pour l’envoi groupé de 6 langues maximum, placées chacune en poche individuelle numérotée.
Les sociétés et associations communales souhaitant faire réaliser des analyses peuvent porter leurs prélèvements aux cinq points de collecte desservis par les tournées du laboratoire des PYRÉNÉES. La facturation est effectuée par le laboratoire au détenteur initial de la carcasse sur la base d’un tarif unique indépendant du nombre de langues, négocié en début d’année par la fédération des chasseurs.
À AGEN : au bureau départemental du laboratoire des PYRÉNÉES – 8 rue René CASSIN. Tél : 05.53.77.04.19. Dépôt des langues du lundi au vendredi de 8 h. à 17 h.
À FARGUES-SUR-OURBISE : au siège de la fédération départementale des chasseurs – « Bédouret ». Tél : 05.53.89.89.00. Dépôt des langues le lundi avant 12 h 30.
À DURAS : à la clinique vétérinaire du docteur KACOUTCHI – 1 rue Jean Orieux. Tél : 05.53.83.71.18. Dépôt des langues les lundis uniquement entre 14 h. et 18 h.
À MARMANDE : à la clinique vétérinaire du docteur HOSPITAL – Avenue Marius Paul-Otto. Tél : 05.53.64.25.82. Dépôt des langues les lundis et jeudis matin entre 9 h. et 10h.
À MONFLANQUIN : à la clinique vétérinaire des Bastides, docteurs BONNEAU, BORDES, et BLAVETTE – 96 boulevard Clémenceau. Tél : 05.53.36.41.23. Dépôt des langues les lundis et jeudis matin entre 9 h. et 10 h.
À SAINTE-LIVRADE-SUR-LOT : à la clinique vétérinaire des docteurs MERCIER et AVRIL – Route de Rogas. Tél : 05.53.01.01.38. Dépôt des langues les lundis et jeudis matin entre 9 h. et 10 h.
Les cliniques vétérinaires assurent ce service gracieusement et il est important de respecter les horaires impartis comme d’utiliser des emballages hygiéniques et bien fermés.